viernes, 27 de noviembre de 2015

Viernes de aroma: Biscuits veganos (bueno, más o menos)


Ustedes saben que yo de vegana tengo lo que tengo de rubia. Mentira porque tengo un esposo catire pero bueno, me entienden. Es decir, no tengo nada. Como vegetales como si no hubiese un mañana por que los amo pero también amo la carne, la tocineta, los huevos, sus primos y consortes.

Pero estando en Nashville en una reunión probé estos biscuits veganos que estaban  buenísimos. Me parecieron finísimos porque no tienen mantequilla ni manteca. Claro que llevan algo de aceite (de coco, que yo siempre compro y como casi no uso aceite, me dura un mundo de diversión!) pero no es grasa+carbos simples just because.

Me costó para encontrar la receta y esta de chezbettay.com es lo más parecido a lo que me comí:

Ingredientes:
-2 tazas de harina
-3 cucharaditas de polvo para hornear
-2 cucharadita de sal
-1/4 de taza más dos cucharadas de aceite de coco
-3/4 de taza de leche
-1 cucharadita de vinagre

Instrucciones:
-Precalienta el horno a 450 F
-Pon la harina, polvo para hornear y la sal en un procesador
-Agrega el aceite y la sal hasta que la harina se ponga como grumosa
-En otro pote, échale el vinagre a la leche y esto crea (según la receta) una mock buttermilk, como un suero de leche (falso)
-Ve echando la leche poco a poco a la harina.
-Saca la masa y ponla en una superficie con más harina, ahí la extiendes y haces tus circulitos de biscuit.
-Pásale con una brochita un poquitito del aceite por encima (para que queden doraditos)
-Hornea por unos 8 a 10 minutos y listo

Ok esta es la explicación simple. Yo voy a tratar de hacerlos así. Si quieres algo más complejo, con todas las instrucciones más precisas y con la lista de ingredientes súper veganos, aquí los tienes. Yo compro en el mercado normal porque todos los ingredientes veganos, orgánicos, tupirín tupitín cuestan el doble y hasta el triple aquí en Chile. Y como la masa no está para bollo (es decir, para biscuit) uno se arropa hasta donde llegua. Pero tienes acceso a todos esos ingredientes y te gusta, pues go ahead!

Yo cuando los haga seguro los voy a hacer tipo la harina que encuentro en el mercado Líder y listo el pollo (bueno, el biscuit)

Feliz fin de semana!


Foto y receta de http://chezbettay.com/pages/breakfast1/brkfst_biscuitsgravy1.html

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