viernes, 26 de junio de 2015

Viernes de aroma: Ensalada con todo!


Esta ensalada la vi en Popsugar.com y me gustó porque era tipo yo (es decir, para las kitchen challenged), y es la propia ensalada con todo: tiene carbos, proteínas -aunque claro que yo le pondría un pedazo de carne al lado- y mucho sabor. 
También porque me recordó mucho a mi hermana Valen que a demás de ser artista gráfica se destaca con estas ensaladas! (I luv u sistah!)

-Una lata o bolsa de maíz dulce (16 onzas/453.59 gramos)
-Una lata (15 onzas/425.24 gramos) de caraotas/porotos/frijoles negros
-1 pimentón rojo grande cortado en cuadritos chiquitos
-1/2 cebolla morada grande cortada en cuadritos chiquitos
-2 cucharada de vinagre de vino rojo
-3 cucharadas de hojas de perejil cortadito
-1 cucharadas  de aceite de oliva
-1 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de pimienta negra.

Combina los vegetales con las caraotas/porotos/frijoles negros en un bowl grande. Agrega el perejil, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta y mezcla bien.
Lo mejor es servirla a temperatura ambiente y para acompañar una carnita debe ser un lujo!


Feliz fin de semana!

Foto y receta de http://www.popsugar.com/fitness/Black-Bean-Succotash-Recipe-37667552

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