viernes, 3 de abril de 2015

Viernes de aroma: Frittata de tomates secos y espinaca


Como es Semana Santa, y además fin de semana pues claro, es el momento perfecto para disfrutar de un rico desayuno en familia. Y si le podemos comer algo rico y sanito todos juntos, pues mucho mejor!

Esta receta de Frittata de tomates secos y espinaca la saqué de Self Magazine y se ve de lujo:

Ingredientes:
Aceite en aerosol para cocinar o unas gotitas de aceite
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebollapequeña, picada
1 taza de espinaca frescas, picada
4 huevos enteros
4 claras de huevo
8 mitades de tomate secados al sol, picaditos
1/2 taza de queso parmesano
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
4 rebanadas de pan integral tostado
2 tazas de fresas frescas

Calienta el horno a 425 °. Pon el aerosol  en cuatro platos pequeños para hornar. En un aceite grande, calienta el aceite a fuego lento.  Pon la cebolla y cocínala hasta que este suave pero no se ponga marron. Agrega las espinacas y cocina por unos 2 a 3 minutos. Retira del fuego.

Bate ligeramente los huevos y las claras de huevo en un tazón. Mezcla los tomates, el queso, la albahaca, la mezcla de espinacas con la cebolla, sal y pimienta. Coloque la mezcla en los platos pequeños para hornar; hornear hasta que esteb firmes en el centro,  más o menos unos 12 a 14 minutos.
Sirve cada uno con 1 rebanada de pan tostado y media taza de fresitas y a disfrutar.


Feliz fin de semana (y Semana Santa)

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