viernes, 6 de febrero de 2015

Viernes de aroma: Muffins de chocolate (y coco)



Yo no soy muy exótica con las harinas, es decir, o es harina integral que a mi esposo no le gusta o uso harina de avena. Y todo lo demás que me como (porque no lo duden, lo como) que sea con harina refinada, lo hace otra persona. Y sé que en el mercado hay mil y una harina modernísima de avena, merey, hoja de plátano, you name it. Yo me voy por lo simple (again, harina integral o harina de avena)

Pero la verdad es que el otro día hice unas galletitas choco coco que me quedaron de lujo usando coco rallado. Así que vi esta receta en el blog de Flavia Del Monte y dije, lets do this!

Muffins de chocolate (y coco)
1/2 taza de harina de coco
1/2 taza de cacao en polvo
1/2 de polvo para hornear
Un chin de sal (ella usa sal azteca pero vaya usted a saber que es eso)
8 huevos a temperatura normal (Es decir, no de la nevera)
1/2 taza de aceite de coco
1/2 taza de miel
1/4 de taza de pedazos de chocolate oscuro

Instrucciones
-Precalienta el horno a 350 F
-Mezcla los ingredientes secos
-Abre los huevos y bátelos con el aceite de coco y la miel
-Mezcla las dos partes (las húmedas con los secos) y ponle los pedazos de chocolate
-Llena los recipientes de muffins
-Hornea por 17 a 20 minutos

Listo el pollo! Mejor dicho, los muffins!


Feliz fin de semana!

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