viernes, 30 de enero de 2015

Viernes de aroma: Crema chunky de coliflor y maíz

Una de las recetas que más hago es la de coliflor horneado (que pueden ver aquí). Me gusta para el almuerzo y la cena y me deja siempre feliz. Por eso cuando vi en Fitnessmagazine.com recetas para amantes del coliflor horneado, y en especial esta receta de crema chunky de coliflor con maíz en el slow cooker me pareció digna de compartir.

El slow cooker o crockpot es una olla de cocción lenta. Es un éxito porque hechas todos los ingredientes ahí y puedes dedicarte a hacer cualquier otra cosa. No es una olla de presión, tiene sus características especiales, y si andan en modo "quiero cocinar pero disfrutar del mundo" creo que comprar una slowcooker es una magnífica inversión!

Aquí les va la receta:

Ingredientes:
-1 cebolla pequeña, picada
-1/2 taza de zanahorias, picadas
-3 tallos de apio/celeri, picado
-1 medio pimiento rojo, picado
-1 coliflor mediano, lavado y cortado en trozos 1/4 pulgadas
-2 Un cubito de pollo + 2 tazas de agua o 2 tazas de caldo de pollo
-1 lata de maíz de 15 onzas (425 gramos)
-1-3 paquetitos de edulcorante (dependiendo de tu diente dulcero)
-Una pizca de sal y pimienta (al gusto)
-1/2 taza (1,5 oz) de queso cheddar rallado bajo en grasa
-1/4 taza de queso parmesano rallado
-1 taza de yogur griego bajo en grasa (o crema agria sin grasa)
-Opcional si quieres más proteína:  2 tazas de pollo, cocinado y desmenuzado, picado
-Opcional si quieres más plomo: Tocineta picada y maíz

Instrucciones:
Agarra todos los ingredientes (con el maíz ya drenado) y mételos en la olla. Deja por fuera el yogurt  y los quesos. Cocina en ALTO por cuatro horas o en BAJO por ocho horas.

La instrucción dice que después de cocinado lo pongas en una licuadora para hacer la sopa. Puedes mezclarlo súper o dejarlo "chunky". Luego echas de nuevo en el slowcooker y mezclas el yogurt y el queso. Si le vas a poner el pollo se lo echas también y mezclas. Cuando lo sirvas le pones el extra de tocineta y maíz o simplemente no y seres igual de feliz.

Da para 12 porciones, pero creo que es difícil que te comas sólo una!


Feliz fin de semana!

Foto y receta http://www.fitnessmagazine.com/recipes/dinner/cauliflower-recipes/?socsrc=fitfb1501279

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