viernes, 17 de octubre de 2014

Viernes de aroma: Burrito de kale y lentejas


Como decía en el intro del artículo de Shape.com de donde saqué esta receta "estos no son los ingredientes clásicos de burrito" pero díganme si no les parece divino?

Es un burrito vegano pero no se dejen engañar, está cargado de proteínas así que disfruten:
-1 cucharadita de aceite de oliva
-1 ramito de kale/col rizado cortadito en tiritas (espinaca también sirve)
-1 pound de honguitos rebanados
-1 cucharaditas de comino
-1 taza y media de lentejas ya cocidas (pueden ser las de lata o potecito)
-3/4 de taza de salsa (tomate, cebollita picadita, especias)
-4 tortillas
-1/2 taza de queso de cabra

En una sartén pones a calentar un poquito del aceite, echas el kale, los hongos y el comino. Cocina por 5 minutos revolviendo. Baja a fuego medio y sigue 
cocinando hasta que el kale y los honguitos estén listos. Agrega las lentejas, la salsa de tomate y remueve como por 5 minutos más.

Sirve en cada tortilla y échale un poquito del queso de cabra. Enrolla y disfruta!


Feliz fin de semana!

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