viernes, 22 de agosto de 2014

Viernes de aroma: Muffins de limón y frambuesas


Estos muffins los vi en FitSugar.com y como se ven tan facilitos, por supuesto que dije "los puedo hacer". Claro, como yo soy salida, les hice unos cambios pero agarren la receta para ver qué les parece.

Ingredientes:
-1 limón
-1/2 taza de azúcar o 6 sobres de edulcorante (hay gente que usa más, para equivalencias mira este link)
-1 taza de yogurt griego simple
-1/3 de taza de aceite de canola
-1 huevo entero
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-2 tazas de harina de trigo integral o 2 tazas de harina de avena (eso es un invento mío pero que carrizo, suena bien)
-1 cucharadita y media de polvo para hornear
-1 cucharadita de bicarbonato
-1/4 de cucharadita de sal
-1 taza y media de frambuesas

Instrucciones:
-Precalienta el horno a 400grados F.
-Raya la cascara del limón y mézclala con el edulcorante/azúcar. Luego mezcla súper bien.
-En un procesador, pones esa mezclita, el yogurt, el huevo, el aceite y la vainilla hasta que se mezcle todo.
-Luego mezcla en un envase la harina de avena/harina integral, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Añade la mezcla de yogurt y remueve hasta que todo esté mezclado. Ahora agregas las frambuesas.
-Pones en potecitos de muffins y hornea hasta que estén doraditos en el tope, por unos 18 a 25 minutos.

-Cómetelos cuando se enfríen pa que no te quemes la lengua.

Foto y receta http://www.fitsugar.com/Recipe-Low-Sugar-High-Protein-Lemon-Raspberry-Muffins-17842967

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