viernes, 18 de julio de 2014

Viernes de aroma: Panquecas de zanahoria


Hoy intenté hacer unas panquecas de pera que quería poner en el blog pero fueron un fracaso total, así que dije "nada, mejor me voy por lo seguro...tengo que buscar alguna receta de expertos". Y si bien estas no tienen pera, tienen zanahoria y por lo original por supuesto que me llamaron la atención, así que aquí tienen:

Ingredientes:
1 zanahoria mediana rallada
2 huevos talla L
1 taza de leche de soja sin azucar ni edulcorantes
1/4 de taza de azúcar (puede ser morena)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de canela
1 pizca pequeña de nuez moscada
1/2 de taza de harina integral
1/2 de taza de avena en hojuelas

Instrucciones:
Rallar la zanahoria. Meter en la licuadora la leche, los huevos, la vainilla, el azúcar, la canela y nuez moscada y la zanahoria rallada.
Trasvasar a una cuenco la mezcla de la licuadora e incorporar con una varilla o con una cuchara de madera la harina, tamizándola (para por un colador) mientras revuelves.
Incorporar ahora la avena. Revolver, revolver, revolver.
Cocinar en una sartén plana con un poquito de aceite para que no se pegue. Normal, como una panqueca cualquiera. Voltear la primera vez cuando puedas ver que se crean las burbujas en la parte de arriba.
Comer con miel o mermelada. (Los tolerantes pueden echarles queso crema).


La receta es de http://www.todareceta.es/r/panquecas-de-zanahoria-con-avena-9474667.html 
Ahí tienen varias recetas divertidas, todo es meterse y ponerse a buscar!

Feliz Viernes!

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