viernes, 27 de junio de 2014

Viernes de aroma: Super vegetalada


Este es un plato que vi en Shape Magazine, y según ellos, es un desayuno con veggies. Yo lo veo tan bueno que con poco de pollo, atún o carne me lo comería a cualquier hora del día!
Ahí le ponen como una carne vegetal que yo sustituí por mas vegetales
2 tazas de batata en cubitos
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla picadita en pedazos
340 gramos o una bolsa de vegetales (las que tienen repollo, repollo morado, zanahoria)
2 dientes de ajo picaditos
1/4 de cucharadita de cayenne pepper
2 cucharaditas de paprika
3 tazas de repollitos de Bruselas en cuarticos
1 pimentón rojo picado en cubitos
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 de taza de perejil
Sal
Pimenta

Instrucciones:
En una olla, pon a hervir 8 tazas de agua y agrega la batata hasta que esté lista, como 8 minutos y lo dejas de un ladito

En un sartén calientas un poco el aceite de oliva y echas el ajo y la cebolla como por dos minutos, luego echas los vegetales, la paprika, la cayena y cocinas por otros tres minuticos, echas los repollos de Bruselas y cocinas otros 5 minutos. Luego echas el pimentón y la batata, revuelves y cocinas todo por unos 3 o 5 minutos. Le pones el perejil, el jugo de limón, la sal y la pimenta y listo el platón!

Foto y receta http://www.shape.com/healthy-eating/meal-ideas/12-vegetable-breakfasts-arent-omelets/sweet-potato-and-brussels-sprouts-hash

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