viernes, 9 de mayo de 2014

Viernes de aroma: Muffins de zanahoria




Yo me volví adicta a comer muffins los fines de semana. Cuando hice los muffins de arándanos en verano y me salieron de lujo (cosa que no pensaba que podía pasar), se han vuelto un fijo los fines de semana. Y me los como todos. Pero el verano se acabó aquí en Chile y los arándanos se fueron con el clima cálido, así que tengo que buscar otras opciones para matar mi antojo-muffinero de fin de semana.
Así que vamos a darle la oportunidad a esta receta que encontré en Nicsnutrition.com a ver qué tal.

Ingredientes:
1 taza de harina de avena.
160 gr de zanahoria rallada.
2 scoop de proteína de vainilla.
3 claras de huevo.
1/2 taza de yogurt griego de vainilla sin azúcar.
2 cucharaditas de vainilla.
1 cucharadita de nuez moscada.
1/2 cucharadita de polvo para hornear.
1/4 de taza de edulcorante.
1/2 taza de nueces molidas.

Instrucciones:
Pre calienta el horno a 180 grados.
En un bowl mezclas la harina de almendras, canela, nuez moscada, el polvo para hornear y la proteína.
En otro potecito mezclas la zanahoria, las claras de huevo, el yogurt y el edulcorante.
Luego mezclas los ingredientes "húmedos" y los "secos" y es ahí cuando agregas las nueces.

Lo pones en tu potecito para cupcakes, lo horneas por 25 min y listo!

Si los hacen, ME CUENTAN!

Feliz fin de semana!

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