viernes, 7 de marzo de 2014

Viernes de aroma: Arroz integral con naranja-zanahoria




Mi amigo Alexis Correia sigue sorprendiéndome con sus dotes culinarias, que son súper duper superiores a las mías, y esta vez nos trae un "Arroz integral con naranja-zanahoria".

Aquí les va la receta:
1. Según el tipo de arroz integral que tengas, es recomendable dejarlo en remojo un tiempo antes, por ejemplo una o dos horas

2. Tener dispuesto igualmente el zumo recién extraído de naranja, un vaso sirve (por favor ningún tipo de añadidos)

3. Para empezar, puedes sofreír un poquito de cebolla con una cucharada de aceite. Lo mismo con el arroz integral, si lo prefieres un poco doradito (opcional) Esto con fuego bajo.

Para una medida de arroz integral, lo recomendable es 2,5 o 3 medidas de liquido. Aquí cuento tanto agua como el zumo de naranja. Se puede comenzar con 2 medidas de agua, y luego, a medida que se vaya preparando la coccion, ir agregando poco a poco el zumo de naranja para que bañe el arroz

4. Lo tradicional con el arroz: se agregan al menos 2 medidas de liquido por cada taza de arroz, se deja hervir (sin dejar de remover mientras llega el hervor), luego se baja el fuego para que sea un poquitico y se deja así al menos unos 30 minutos. Se va agregando poco a poco el resto del liquido (agua + zumo de naranja) a medida que el arroz se vaya quedando seco

5. Se apaga el fuego y se deja reposar el arroz otros 5 o 10 minutos

6. Se agrega una capita por encima de queso rallado de cabra, requesón o cualquier otro queso no demasiado calórico. Una especie de "risotto de pobre", jeje (paso opcional: a mí me va bien el queso con el cítrico de la naranja)

7. Se puede acompañar con una naranja picadita y con huevo duro (opcional)ç



Si le quieres agregar zanahoria: antes de empezar, ten a la mano también tu zanahoria picada en pedacitos pequeños

La puedes agregar al arroz a tu preferencia: en el sofrito inicial o ya comenzada la cocción



Y eso es todo

Pues sabroso y hasta exótico, no dicen ustedes?
Feliz viernes y gracias Alexis!

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