viernes, 3 de enero de 2014

Viernes de aroma: Muffins de plátano y chispas de chocolate



Una de las promesas que siempre hago y se queda en eso, en promesa, es cocinar más. Porque de verdad que soy flojona para eso. Pero cuando veo recetas tan buenas y sencillitas como esta, digo: en qué diablos estoy pensando? Y a meterse en la cocina!
Estos muffins, como siempre, además de poderosos, son perfectos para los Kitchen Challenged, así que disfruten!

Ingredientes:
2 tazas de harina de avena (Puedes hacerla tu mismo moliendo la avena en un procesador de comidas)
1 1/2  cdta de polvo para hornear
1/4 cdta . sal
1 taza de tu endulzante favorito
5 claras de huevo
1 taza de puré de plátanos/banana/cambur (mientras más maduro, mejor)
1/2 taza de puré de manzana sin azúcar (También lo puedes hacer tu mismo moliendo la manzana en el procesador
2 cdta. extracto de vainilla
1/3 de taza de pepitas de chocolate sin azucar

Cómo preparar :
Precalienta el horno a 350 grados.
En un tazón , mezcla la clara de huevo , plátanos, puré de manzana y extracto de vainilla. Mezcla como si no hubiese un mañana.
En otro tazón grande , combina la harina de avena, el polvo de hornear , la sal, el endulzante  y las pepitas de chocolate
Añade la mezcla de plátano al recipiente con los ingredientes secos y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y se forme la masa.
Sirve la masa en los envases de muffins  y mete al horno por 25-30 minutos.
Con esta receta haces 6 súper muffins y cada uno tiene 235 calorías, 10 gramos de proteína , 39 gramos de carbohidratos , 4 gramos de grasa.

Feliz primer fin de semana del 2014!

 

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