viernes, 22 de noviembre de 2013

Viernes de aroma: Couscus de Pollo





Esta receta se ve demasiado, pero es que demasiado buena para no compartirla. Quizás te asustes con el listado de ingredientes que te puede parecer más larga que la lista de útiles para tu hijo en el cole, pero de verdad que no es tan complicado como crees.

Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 de taza de almendras fileteadas
3/4 de libra de pollo deshuesado cortado en cubitos (la receta original dice muslos, pero yo creo que pechuga es mejor)
1/4 cucharada de sal
1/4 de cucharada de pimienta negra
1/2 taza de cebollín cortado en pedacitos
1 calabacín, zucchini, zapallo italiano cortado en rueditas por la mitad, bien finitas
2 zanahorias cortadas en rueditas por la mitad, finitas
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de comino
1/4 de cucharada de curry o cúrcuma
1 1/4 tazas de caldo de pollo
1 tomate picado en pedacitos
1/2 taza de garbanzos
1/2 limón
1/3 de taza de pasas
3/4 de tazas de couscous
1/4 de taza de perejil

En una olla calienta el aceite, echa las almendras y tuéstalas hasta que estén doraditas por dos minutos. Las pones en un envasito aparte.

Échale la sal y la pimienta al pollo y échalo a la olla y cocínalo por unos 10 minutos. Sácalo de la olla y ponlo en un platito. Echa el cebollín, zapallo y zanahorias y cocínalas por unos 6 minutos. Ahí le pones la canela, curry y comino.
Ahora le agregas el caldo de pollo, el tomate, los garbanzos, el limón y las pasitas. Haz que hierba y le pones el pollo y cocinas por 10 minutos.

Luego lo sacas de la olla, los pones de un ladito y pones el pollo en el liquiduido que queda en la olla cocinas el couscus por 5 minutos, le pones las almendras y el perejil.

Para servirlo pones primero el couscus y encima el pollo con vegetales. Ahí tienes tu súper ollon y divino couscus

Feliz fin de semana!

Foto y receta tomada de http://www.fitnessmagazine.com/recipe/chicken-couscous/

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