viernes, 9 de agosto de 2013

Viernes de aroma: Ensalada de carne con brócoli

Esta ensalada de carne es finísima y nutritiva. Perfecta para un almuerzo o una cena poderosa!


  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de vino
  • 4 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1/2 cucharadita de estragón seco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 libra de carne como lomito (magra) cortada en trozos
  • 4 tazas de brócoli
  • 2 pimentones amarillos


Calienta la parrilla a fuego medio-alto.

En un tazón grande, mezcla el aceite, el vinagre, 2 cucharaditas de mostaza, el estragón y la sal. Luego agregas las alcaparras. Con lo que te quedo de mostaza, se la pones a la carne como si la estuvieses pintando, es decir, la embadurnas pues.
Pones la carne en la parrilla y le das vuelticas. La coces pero no muchísimo. Dejas reposar la carne durante 5 minutos y reservas a un lado los "jugos" de la carne.
Mientras vas cociendo el brócoli durante 3 minutos hasta que estén casi suaves. Agrega el brócoli caliente al tazón de la salsa, le echas  los pimentones y revuelves bien para que se mezcle. Agregas el jugo de la carne y le pones luego la carne y vuelves a revolver. Y listo! Lo finísimo de esta ensalada es que la puedes comer fría o caliente y si quieres, puedes agregarle una ración de carbohidrato como arroz integral o quínoa que le quedaría de lujo.


Feliz fin de semana!

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