viernes, 5 de abril de 2013

Viernes de aroma: Ensalada de arroz integral y atún



Esta receta sirve tanto caliente como fría, dependiendo de tu estado de ánimo. Quizás te comes un poquito calentita pero dejas un poco en la nevera para que cuando ataque el hambre, la tienes ahí lista para engullir. Además es súper fácil de hacer.

INGREDIENTES:
¾ de taza de arroz integral ya cocinado
Una lata mediana de atún en agua, escurrido
¼ de taza de pasas doradas
6 aceitunas verdes sin hueso, picadas
2 cucharadas de alcaparras escurridas, picadas
2 ½cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1 cucharada de mostaza  Dijon
2 cucharadas de aceite de oliva
4 tazas de rúcula o espinaca baby
Sal
Pimienta negra

INSTRUCCIONES
En el arroz aún tibio (y si no está tibio pues caliéntalo) echas el atún, las pasas, las aceitunas, las alcaparras y remueves bien. Luego le echas el jugo de limón, la mostaza y el aceite. De último pones la rúcula o la espinaca y le echas pimienta y sal al gusto.

LISTO

Divino, súper nutritivo y fácil de hacer.
¡Feliz fin de semana!

Receta y foto de http://www.fitnessmagazine.com/recipe/sicilian-farro-and-tuna-salad/

5 comentarios:

  1. Hola Clementina!
    Las proporciones son para uno o dos personas, ?
    No me veo comiendo todo eso.
    Mas bien la mitad acompañado de alguna sopita o cremita de verduras y una pieza de fruta, qué te parece?

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  2. Soy Leticia, desde España, por cierto, y encantada de leerte diariamente.

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  3. Hola Leticia! Saludos desde Chile entonces! :)
    Mira ahórrate la fruta porque ya estas comiendo en el plato una buena porción de carbohidratos, y si, esta receta es perfecta para dos porciones. Besos!

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  4. Oh perfecto!. Aunque soy de las que necesita "postre".
    Es decir, siento no haber terminado "saciada" después sin postre anque sea un yogur. QUé me aconsejas?

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  5. Leticia! mira lo del postre depende de tus objetivos. Si estas en "mantenimiento" yo me comería un pedacito de chocolate oscuro (72 porciento cacao o más) y cuidaría igual la ingesta de grasas el resto del día (Es decir, no me comería una bolsa de maní de merienda). O me comeria la media porción de fruta pero no comería más carbohidratos en el día (Si es de noche por ejemplo).
    Si estas en pérdida de peso, puedes comer gelatina light, tomarte un café con edulcorante y canela o un te saborizado, pero no los que vienen en pote, sino que te hagas una infusión de te con saborcito. Ahora hay miles en el mercado y lo calentito hace que te baje la ansiedad de seguir comiendo!

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