Este burrito lo robé de la página de Denise
Austin y de verdad que no hay que pelarlo. Fácil y buenísimo así que agarren
dato.
1/2 taza de tomates picados
1/2 taza de cebolla picada
1/2 aguacate maduro
1 cucharada de jugo de limón
4 tortillas integrales
1/2 taza de caraotas rojas
4 huevos grandes
Sal y pimienta al gusto
Primero haz el guacamole: Mezclas los tomates
con la cebolla y el aguacate, echas sal, pimienta y el jugo de limón.
En un envasito pones los huevos y bates. Le
echas sal y pimienta negra al gusto. Lo cocinas como huevos revueltos que no se
te sequen mucho.
Calienta las tortillas y las caraotas. Cuando
estén listas, le echas un poco de guacamole, las caraotas mismas, los huevos y
listolín. Tremendo burrito sin carne.
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