viernes, 7 de octubre de 2011

Viernes de aroma: Ensalada de lomito con aderezo de nueces y limón

El nombre de la receta es de lo más fancy y van a pensar que me metí a exquista después de ver tanto Top Chef, pero no. Esta receta es más fácil que el carrizo Es para una persona, así que recuerden multiplicar por los que vayan a comer. Es sabrosa y súper sencilla.

90 gramos de lomito
1 limón (el jugo de un limón)
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de nueces
1 cucharadita de mistaza Dijon
3 tazas de rúgula
Sal, pimienta y ajo al gusto
1 pan integral (de acompañante)

Pica el lomito en trocitos y aderezalo con la sal, pimineta y el ajo. Cocina el lomito en un sarten, con un toquesito de aceite de oliva. Cocinalo hasta que quede jugoso, pero no ultra cocinado. En la licuadora o en un procesador de comida mezcla la cucharada de aceite, las nueces, el jugo de limón, y la mostaza hasta que se mezcle bien. Sirve la rúgula, ponle el lomito encima y echale el aderezo. ¡Siéntate a comer y disfrutar!
El pan es de acompañante, si quieres otro carbohidrato puedes acompañarlo con una batata horneada o  media taza de cebada.




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