viernes, 30 de septiembre de 2011

Viernes de aroma: Fritatta de calabacin

Yo le digo tortilla, pero para que suene más cool la gente dice "fritatta". Díganele como le digan, es un desayuno sabrosísimo que los llenará de energía y les dejará el corazón contento.
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de calabacin picado
1/2 taza de tomate picado
1/2 taza de cebolla picada
1/4 de taza de albahaca
Sal y pimienta al gusto
4 huevos completos

Calienta el sarten con un poqutito de aceite de oliva, echa el calabacin y la cebolla, revolviendo por un minuto. Tápalo  y baja la temperatura. Ve cocinandolo hasta que el calabacin este suavecito pero concistente, como unos 3 o 5 minutos. Echa los tomates, la albahaca, sal y pimienta. Cocina hasta que el agua que salga de los vegetales se haya evaporado. En otro bowl, bate los huevos con un poco de sal hasta que se mezcle bien. Echale los vegetales y mezclalo todo. Calienta una sartén y ponle un poquito de aceite y echas la mezcla. Cocina por ambos lados hasta que la tortilla esté doradita.
Acompáñano con dos rebanadas de pan integral tostaditas.
Esta "fritatta" da para dos personas así que ¡disfruten!




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