Esto básicamente
es una tortilla, pero a los gringos les encanta decirle “Frittata” aunque de
frita, esta receta no tiene nada!
Es lo más
parecido a una tortilla española, sin colesterol.
1 papa grande
cortada en cubitos
3 huevos
enteros
3 Claras de
huevo
4 o 5 lonjas
de jamón de pavo picado en pedacitos
½ de leche
descremada
¼ de taza de
albahaca
Una cebolla
picada en cubitos
½ pimentón
picado en cubitos
2 dientes de
ajo picados y machacados
500 Gr de
espárragos picados en pedacitos
1 Pre calienta
la hornilla
2 Mete la papa
en una ollita con agua. El agua tiene que tapar toda la papa. Deja que el agua
hierva hasta que los cubitos de papa se cocinen pero que estén semi duritos, no
dejes que se pongan aguados. Cuando estén listos, los sacas del agua y los
pones en un pote.
3 Empiezas a
batir en un pote los huevos, las claras de huevo, la leche, albahaca, sal y
pimienta.
4 Calientas
una sartén, le echas un poquito de aceite. Ahí echas las cebolla, el pimentón,
el ajo (si quieres un pelín de sal) por unos dos o tres minutos hasta que los
vegetales estén listos. Le echas el jamón en pedacitos. Luego le echas las
papas y los espárragos. Si son de lata (Aquí es difícil y caro encontrar los
naturales) los cocinas un poquito para que no se pongan aguadísimos.
5 Bajas la
candela a fuego medio y le echas la mezcla de huevos y mezclas suavecito todos
los ingredientes. Cocinas como por 7 u 8 minutos. Aplicas tus dotes de cocinero
profesional y le das la vuelta (ahí es que se pone la cosa buena) para que
quede doradita por los dos lados.
6 Cuando este
lista, la sacas del sartén, la pones en un plato y picas en tres.
¡Tremenda
tortilla!
Como siempre,
mi recomendación es que se vuelvan locos con los vegetales y hagan las mezclas
que más les gusten. Usen brócoli, honguitos, alcachofas. ¡Yummi!. Eso si, no
dejen de usar las papas para que tengan su ración de carbohidratos.
Feliz fin de
semana.
Foto
tomada de http://blturlock.blogspot.com/
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